冬のためのイチゴの作り方：ベリーを保存するためのレシピ

イチゴを愛する多くの人々は、本当に冬に彼らの好きな果実を欠場します。

記事では、冬のためにそれを保存するために、イチゴと何をするべきかを教えてくれるでしょう。

冬のイチゴ：貯蔵のために果実を選ぶ方法

今日、お店の棚には、イチゴが一年中誇張されています。冬にも甘く大きな大根のイチゴを見つけることができます。

しかし、そのような果実は、温室内の人工の光の下で栽培され、時には天然の土の代わりに特殊なヒドロゲルでさえも成長するので、冬の収穫には適していないことに留意すべきである。 そのようなイチゴもおいしいという事実にもかかわらず、夏の太陽の光のもとで成長する伝統的な方法よりも少ない栄養素があります。

彼らはきれいであり、徹底したすすぎを必要としないので、果実がフィルムまたはマルチ上で栽培された場合、それは良いでしょう。

ラズベリーのように、大根のイチゴは水の手続きが気に入らない。蛇口の下ではなく、イチゴと一緒に水を水の中に突き刺すことによって、果実を洗う必要があります。

7月に収集されたものは、イチゴの収穫に最も適していると考えられています。果物は熟したものを選ぶ必要がありますが、果実は緑がかっていません。 例えば、ストロベリージャムやコンポートを作ってみたいのであれば、果実は硬いのが望ましいが、果実が熟していない場合はこれが達成できないが、後者からは手作りのワインを作ることができる。

イチゴを冬の間冷凍する方法

凍結果実にはいくつかの種類があります。

マッシュポテト

冬の間にイチゴを作るための素晴らしいレシピの1つは冷凍マッシュポテトです。イチゴを砂糖で砕き、部分を凍らせる必要があります。半キロのベリーで、150グラムの砂糖を使います。

ミキサーで混合物を粉砕するか、または別の方法で粉砕する（金属ふるいによる粉砕を含む）。 この種のマッシュポテトは、一度に部分的に凍結するのが便利です。あなたは事前に容器にビニール袋を入れ、必要な量のマッシュポテトを入れて凍らせることができます。これらの果実のピューレも氷の形で凍結することができます。それからあなたはミルクシェイクでそれを使用します。

全体

冷凍イチゴを冬の間、砂糖なしで収穫する方法を考えてみましょう。ベリーは洗って紙に入れ、約15分間乾燥させる必要があります。ベリーを凍結する前に、彼らは接触しないように平らな面にレイアウトする必要があります。

その後、パッケージを冷凍庫に30分入れてください。その間に大粒のイチゴが凍って形が失われません。

理想的には、冷蔵庫の温度がより低い場合は、マイナス16℃で乾いた凍結が必要です。それを使用してください。 そのような大きなフルーツのイチゴを、お互いにしっかりとパッケージに入れて、イチゴが一緒にくっついたり、くぼんだりする心配はありません。果実を部分的に分解するのを忘れないでください。除霜の後、果実はもはや凍りつくことがないからです。

有用な特性、味、ビタミンを保存する適切に凍結するには、いくつかの秘密を使用する必要があります：

• 上層はより濃密で乾燥したままであり、イチゴが一緒にくっつくのを許さず、除霜後にジュースが流出しにくいので、果実を洗濯しないでください。
• 尾を引き裂かないでください。これはベリーの真ん中を維持し、酸素がそれにアクセスすることを許可しません。その結果、果実はより完全になります。

イチゴを解凍するには、冷たい水でざらめをして洗ってから、ペーパータオルを着用しなければなりません。 1.5時間後、イチゴを食べたり、デザートで使うことができます。

スライスされた

カクテルやデザートに使用するには、四分の一に切り、イチゴを凍らせるのが便利です。これを行うには、あらかじめ準備されたイチゴを切り、プレートに置く必要があります。その後、凍結してゆっくり容器やパッケージに入れてください。

砂糖で

ストロベリーの甘さとその形や色を維持したい場合は、除霜時に砂糖や粉末糖で冷凍してください。 準備され、洗浄された果実は、容器に入れて、それぞれ少しの砂糖を振りかける。冷凍庫に数時間入れてから、ベリーがパッケージに移ります。

果実を収穫する、砂糖で挽く

砂糖でつくられた大根野生のイチゴは、「生ジャム」とも呼ばれます。冬にこのようなジャムの瓶を開くと、暖かい太陽とアロマで夏を思い出すことができます。このジャムは熱処理されていないので、その中のビタミンは完全に保存されています。

準備のためには、熟した、新鮮で清潔なイチゴが必要です。このレシピでは、浸した果実は洗わないので、すべてが損なわれる可能性があります。

調理に使用する皿に沸騰した水を注ぐ必要があります。すべてが乾いていて滅菌されていなければなりません。

ベリーは、ミルクグラインダーやミキサーで粉砕する必要があります。後者では、砂糖がすぐに混ざり合うので、より良いでしょう。粉砕するときは、徐々に砂糖を加える必要があります。

次に、混合物を滅菌した瓶に注ぎ、上に砂糖の層を注ぎ、完全な瓶を塗布する必要はありません。 その後、蓋で瓶を回転させ、+ 6℃以下の温度で冷蔵庫に保存する。あなたがすべてを正しければ、ライブジャムは1年間保管されます。

冬の果物の乾燥方法

イチゴは、オーブン、乾燥機またはエアログリルで乾燥させることもできますし、空気で簡単に行うこともできます。非常においしいチップはこのベリーから得られる。乾燥機の品揃えが異なるので、乾燥する前に説明書を読む必要があります。

乾燥時間は主に6時間から12時間までです。大きなフルーツのイチゴを乾燥させる方法とこれに必要なものを詳しく見てみましょう。

オーブンで

特別な機器やトレーニングを必要としない最も簡単な方法です。イチゴは、全体を乾燥させ、薄くスライスしてプレートにし（イチゴチップが出る）、またはキューブ（茶またはベーキングのために）することができる。

オーブンを用意して乾燥を開始します。それは45〜50度の温度で加熱される。ベリーをすすぎ、乾燥させ、タオルの上に置いて乾燥させることができます。

イチゴは単層のベーキングシート上に広がる。それはベーキングシート自体にではなく、羊皮紙を置くことができます。

我々は、オーブン内の水分の形成を見る。定期的にオーブンを開けて、ベリーを回して、オーブンから水分を出させてください。

果実を見て、少し刈り、弾力がなくなると、オーブンの温度は60〜70度になります。圧縮は、圧縮中に指にくっついていない場合、乾燥が完了したとみなされます。

乾燥機内

電気乾燥機での乾燥はオーブンでの乾燥とほぼ同じです。茎を取り除いた後、イチゴを洗って乾かしてください。あなたは布やペーパータオルで果実を乾燥させることができます。乾燥した全果実またはスライスした。

あなたがそれらを乾かす場合は、プレートの厚さは約4ミリメートルでなければならず、小さな果実は半分にカットするか、全くカットしないでください。 調製された果実は、単一層のパレット上に広がる。お互いに触れないようにレイアウトすることをお勧めします。

パレットでは大きな穴とベリーが滑ってしまいます。その後、小さなベリーを乾燥させるための特別なネットを購入することができます。

50〜55度の温度範囲で電動乾燥機の電源を入れます。ベリーを時々チェックしてください。必要に応じて、下段のパレットが交換されないように段積みが交換されます。

レディーベリーは元の色より少し暗く見えますが、プラスチックやソフトは、搾ったときに指に固執しません。

完成した乾燥を清潔で乾燥した瓶に入れます。ふたを閉める。暗い場所で部屋に保管してください。 大きなキノコのイチゴの約1キログラムについて、電気乾燥機のパレット（通常はそこに5つあります）に置かれます。乾燥は、1キログラムから70グラム得られる。乾燥した果実の貯蔵寿命は2年間です。

対流オーブン

対流オーブンでイチゴを乾燥させることもできます。エアログリルでの乾燥にはいくつかの利点があります。

• 乾燥時間ははるかに短い（30分から120分）。
• あなたはベリーを乾燥させておき、プロセスを制御することはできません。
• それらを裏返してパレットをいくつかの場所で交換する必要はありません。
• 約1キロのベリー（±200g）を一度に乾燥させることができます。
• 300から500グラムの完成した乾燥物の出力。
• 乾燥中の台所には熱がありません。

対流式オーブンで乾燥させると、水分は消えず、それ自体で換気されません。したがって、乾燥時には、蓋を開ける必要があります（例えば、串を挿入するなど）。

空気グリルで乾燥する前に、前のレシピと同じ方法でベリーを用意します。 2〜3cmの層でそれらをグリッド上に広げる。 対流オーブンで45度から乾燥を開始し、最後に温度を60度に調整する。レディー・ベリー・ベリーは柔らかく見え、搾った時にはジュースを分泌しません。

ジャム、ジャム、コンポート

ストロベリーコンポートは子供たちにとても人気があります。通常、ストロベリーコンポートを巻く、それは常に殺菌されています。滅菌せずに簡単なコンポートのレシピを提供します。調理に必要なもの：

• 熟したイチゴ（3リットルの瓶あたり800gの割合で）
• 砂糖（3リットルの瓶あたり200〜250g）
• 水（好ましくは濾過）

料理：

• 銀行は洗って滅菌します（蒸気で約10分）。
• 蓋を滅菌する（鍋の中で5分間沸騰させる）。
• イチゴをすすぎ、茎を取り除く。
• それを銀行（1/3銀行）に記入してください。
• 水を沸かして銀行に注ぐ
• 水が深いピンク色に変わるまで15分間放置する。
• 水を缶から鍋に排出する。
• 砂糖を加えます（缶あたり200〜250gの割合で）。
• 得られたシロップを沸かし、溶解するまで砂糖をかき混ぜる。
• ジュースを果実と共に上に注ぎます。
• ネジキャップ。
• 蓋を下にして暖かいものを包んでください。 6〜8時間放置する。

コンポートは準備が整いました。ストロベリージャムのファンは、しばしば問題に直面します。ジャムが暗くなり、果物が這い回ります。次のレシピでは、ジャムの美しさの損失を最小限に抑えることができます。 1リットルのジャムを調理するには、次のものが必要です。

• イチゴ - 900グラム;
• 砂糖 - 700グラム;
• 1レモンのジュース。

1. 大きいフルーツのイチゴを大きな鍋に注ぎ、砂糖で覆う。ジュースを動かすために数時間放置してください。
2. ゆっくりと火の上に置いて、砂糖が溶けていることを確認してください。ベリーを散らすことがないように、混合物を混ぜずに振ってください。砂糖の沸騰前に結晶が残らないことが重要です。
3. ジャムを大きな火のそばに置き、沸騰させてください。レモンジュースとストリップを8分間加えます。
4. 暑さからジャムを取り除き、ジャムをプレートに入れてください。指を押した後に果実がジュースを流さない場合は、ジャムが準備されています。それ以外の場合は、最大3分間火をつけてください。
5. ジャムをジャーに注ぎ、15分間放置して、硬い部分を下げます。ロールバンクを主張した後。

ジャムを作るには、次のものが必要です。

• イチゴ - 2 kg;
• 砂糖-1.5kg;
• レモン1個。

1. イチゴを徹底的にすすぎ、小皿に入れて排水させます。それをもう一度テールから掃除してください。
2. ミキサーでピューレを作り、砂糖を加え、混ぜて数時間放置する。
3. レモンジュースをピューレに加える。
4. ジャムをゆっくりと燃やして調理し、泡を攪拌して除去することを忘れずに。必要な厚さにジャムを準備します。
5. 瓶の上にジャムを広げ、蓋を閉める。

乾燥イチゴ

ビタミンや栄養素を確実に保存するために、乾燥させたイチゴを作る。これはデザートとして使用することも、紅茶に加えることもできます。さらに、乾燥したイチゴの場合は、イチゴジュースとシロップを得るでしょう。

まず、果実を洗い、尾をきれいにします。その後、ボウルに入れて砂糖（約400グラム）を加えます。ボウルをふたで覆い、1日冷蔵庫に入れてください。

翌日、ボウルからジュースを滅菌ジャーに注ぎ、蓋で閉めます。このジュースは2ヶ月以上使用することはできません。

350グラムの砂糖、400ミリリットルの水を注ぎ、煮る。混合物が沸騰した後、以前に冷蔵庫に入れられた糖シロップに果実を注ぎます。フタで鍋を覆い、5分間調理を続ける。

その後、シロップを熱から取り出し冷やす。 15分後、シロップを滅菌済みのジャーに注ぎます。銀行はロールアップします。 残りの果実をベーキングシートに置き、冷やしてください。オーブンを85ºCに予熱し、冷却したベリーを30分間置きます。その後、イチゴを取り除き、冷やしてから、かき混ぜて再びオーブンに入れてください。この操作は2回繰り返されますが、あまりにも控え目にしないでください。

ベーキングシートから、大きな果実のイチゴが篩に移り、30ºCの温度で放置されます。 6時間から9時間後に紙袋で果実をシフトさせる。

そのようなパケットでは、甘さは6日間なければなりません。乾燥したイチゴは食べる準備ができています。調理済みのデザートは、密閉されたガラス瓶に12〜18℃の温度で保存されます。

ゼリー

冬の間にイチゴのゼリーを作るのはとても簡単です;初心者でさえ完了できます。下に、基本的なレシピがあります。ゼリーとゼリー。準備するには：

• イチゴ - 1 kg;
• 砂糖-1kg;
• ゼラチン - 1kg。

1. ベリーは整理して洗って尾を引き裂く。
2. ガラスやエナメルのボウルに入れて、砂糖と混ぜる。
3. 混合物を沸騰させて熱から除去する。クールにしましょう。
4. 2回目にジャムを沸騰させて熱から取り除きます。冷却し、この時点でゼラチンを水に浸します。
5. ジャムを3回目の煮沸に持ち込み、ゼラチンを加えます。炒め、熱を取り除く。
6. ホットゼリーを滅菌済みのジャーに注ぎ、ロールします。

これはあなたが必要になります：

• イチゴ - 1 kg;
• 砂糖 - 1カップ;
• ゼラチン - 20g

1. ベリーをとり、冷たい水ですすぎ、尾を引き裂く。
2. ミキサーを使ってイチゴのスムージーを作る。
3. 小さな鍋にピューレを注ぎ、ゼラチンと砂糖を加え、中火で沸騰させる。
4. 煮沸した後、混合物をストーブの上に置き、炒めて忘れる。瓶にゼリーを注ぐ。
5. ゼリーの瓶を巻いた後、数分間水浴で沸騰させる必要があります。

ゼラチンを含まないゼリーTake：

• イチゴ - 1 kg;
• 砂糖 - 1カップ;
• リンゴ（未熟） - 500 g

1. 果物をすすぎ、剥がす。
2. マッシュポテトにりんごとイチゴを切り刻む。 2種類のマッシュポテトを混ぜて砂糖を加える。火をつけて、沸騰させる。
3. それが濃くなるまで混合物を煮立たせ、絶えず攪拌する。ホットゼリーを銀行の上に広げてロールアップする。

このような冬のゼリーは、お粥、ヨーグルト、パンケーキ、コテージチーズの添加物としてパンに広げることができ、ケーキケーキをコートすることもできる。

あなたは寒い日に夏の味を感じることができるように冬のためにイチゴを保つために多くの方法があります。レシピの中には、ベリーの味と構造を完全に保持するものと、イチゴのビタミンや甘さを保存するものがあります。