どのように冬のためのサンベリーを準備する：乾燥、凍結、ジャム

おそらく名前 "サンベリー"（英語を知らない人、 "サンベリー"）、誰かが初めて聞いていますが、私たちがナイトシェイドについて話しているとすれば、状況はすぐに消えます。ときには、このベリーは「ブルーベリー・フォルテ」または「カナダ・ブルーベリー」と呼ばれます。

冬の間ビタミンやその他の必須成分の体内への必要量を満たすことができる非常においしい健康的な製品です。しかし、このためには、秋に収穫した収穫物を適時に処理しなければならない。

どのように貯蔵のための果実を選択する

あなたのdachaで植物を栽培する場合は、果物を識別することに問題はありません。森林のプランテーションやその他の自然条件では、深刻な繁殖作業の結果であるこのベリーは成長しませんが、放棄されたいくつかのプロットではやはり若干「野生の」標本を見つけることができます。

このタイプの夜間草のブッシュは、約0.5mの高さを有し、果樹栽培は秋の始まりを説明する。果実は光沢があり、ダークパープルで、ダースの塊になっています。各果実のサイズは、中型の桜のサイズ（直径2〜3cm）に対応しています。ベリーはかなりジューシーですが、味、それに直面しましょう、アマチュアのために。

完全に熟成した後にのみベリーを収集する必要があります。 （言われたように、これは通常9月に起こりますが、気象条件や気候ゾーンによって期間が異なる場合があります）。

収穫が純粋化を伴う場合、果物の選択はそれほど厳密に行うことはできません。他のすべてのケースでは、バスケットの中のバスケットに固体の、ひび割れのない果実のみを送ります。腐った果物を、特にカビの痕跡で食べることはできません。

サンベリーを冬に凍らせる方法

凍結乾燥 実際に、そして別の場合には、果物は熱処理を受けないので、それらの有益な物質のほとんどが救われるため、薬用目的で使用する人のための製品を準備する良い方法です。

乾燥と比較して凍結が不足しているのは、冷凍庫内の特定の場所が必要なことだけです。

さらに、解凍したベリーはあまり売り物ではなく、様々なソースへのコンポートや添加物の原料としてしか使用できません（サンベリーのベリーを使ったレシピはインターネット上で見つかるか、あなたの想像力と好みの嗜好を使用して）、乾燥は良いです（例えば、紅茶や紅茶など）。寒い冬の夜に乾燥させることもできます。 しかし、あなたは努力のわずか数分を費やしてベリーを凍結することができます。

私たちが触れる果物は、ごみ、葉、破損した果実を取り除きます。 凍結する前に洗ってはいけません。しかし、原料があまりにも汚れている場合（例えば、収穫前に長い雨が降った場合）、流通中の果実をすすぎ、ペーパータオルまたは他の吸湿物質に入れてよく乾燥させます。

それから、私たちは太陽のベリーを平らな面の上に一枚の層に置き（可能であれば、果実が互いに触れないように）、冷凍庫に一日送る。

私たちは、冷凍果物を長期保存にさらに便利な容器に展開し、再び凍結するように送られます。春まで、そのような材料は解凍され、再凍結されない限り、問題なく生存する。

あなたはサンベリーを凍らせ、砂糖で覆い、 しかし、果実は純粋な形で保存されており、その後の使用中はいつでも砂糖を加えることができるので、これはあまり意味がありません。

一方、甘い製品は、肉、魚、サラダドレッシングや他の「非デザート」料理に天然のベリーを加えることができるので、その使用の方向を真剣に制限します。

果物を乾燥させる

乾燥のためには、凍結と同じ方法で果実を調製しなければならない。調製した原材料をタオルまたは他のきれいな寝たきりに置いて、ほぼ完全に脱水するまで数日間窓ガラス上で乾燥させる。

それは外気中で乾燥することができるが、材料は風および潜在的な降水から保護されなければならない。

実際には、自然乾燥が最も良い方法ですが、スペースや時間がない場合は、電気乾燥機や普通のオーブンを使用して処理をスピードアップすることができます。

乾燥する前に、果実を選別し、洗浄し、乾燥させなければならない。その後、果実は1つの層のふるいに広がった。乾燥は50〜60℃の温度で2〜4時間行い、場合によっては撹拌する。

ジャムレシピ

言われたように、サンベリーから作ることができる最高のジャムは、この冬の治療のための珍しいとオリジナルのレシピがたくさんあります。ここにそれらのいくつかがあります。

コールドジャム

Sunberryには大量のビタミンCが含まれています。あなたが知っているように、他の多くの貴重な資質に加えて、優れた天然防腐剤です。

そのため、カナダのブルーベリーは熱処理なしで収穫できるだけでなく、この果実の品質を他の果実の有用な収穫のために「活用」しています。 例えば、冷たいジャムは、混合ピューレサンベリーとリンゴから作ることができる。

私たちはリンゴを皮膚と芯からきれいにし、ブルーベリーと同等または他の部分に混ぜ合わせます（ジャムの酸味や発酵を維持するのに十分でなければならないことを心に留めてください）。ブレンダーで果物を粉砕し、同じ量の砂糖フルーツジュースを放して "オープン"にするために半日休みにしてください。それだけです。

それは準備された容器（保険のためにそれに沸騰した水をかけるか、蒸気の下でそれを保持する方がよい）で傷を分解し、しっかりとパックし、冬を待つ。

りんごに加えて、ベリーと共に冷たいジャムの組成では、サンベリーは他の果物と "フレンドリー"です。特に柑橘類の様々なそれらに適しています。

調理されたジャムのレシピ

サンベリージャムは本当の繊細さです。

料理 75％シュガーシロップ。水が沸騰し、その中の砂糖が完全に溶けたら、果物と砂糖の量は重量で同じでなければならない、鍋に水洗いした果実を注ぎ、沸騰させ、5分後に冷やして冷やしてください。

もう一度熱く、沸かして、冷やす。 3回目の「通話」の後に、新鮮なレモンジュースを加えます（クエン酸を使用することもできますが、天然産物を準備していますが、保存しないほうが良いです）。

必要に応じて、豊かな香りが好きなら、新鮮な、または乾燥したミント、シナモン、またはクローブのいくつかの葉を投げることもできます。

ホットジャムを滅菌容器に注ぎ、密閉した後、缶を裏返し、ブランケットで覆い、24時間放置する。

滅菌の条件に応じて、そのようなジャムは、室温で少なくとも1年間保存することができる。

サンベリーを収穫する、砂糖で衰える

冷やしたジャムと同じ技術を使って、リンゴやその他の添加物を使わずに、砂糖を加えたサニーベリーを調理します。この場合、ブレンダーまたは粉砕機の代わりに従来の篩が使用される。

このプロセスはかなり面倒ですが、非常に満足です。製品は文字通り通気性があります。肉を使用するだけなので、すべての皮が費用に費やされます。

ジュース

ジュースを押す前に、サンベリーの果実は、電子レンジやコンロで軽くかき混ぜて加熱する必要があります。その前に、果物を入れた容器に水を入れて、ベリーが燃えないようにします。ジューサーでジュースを絞って、ハチミツ（ボリュームの約20％）を加え、きれいなボトルに注ぎ、セラーまたはコールドストアに保管します。

マリネ

カナディアンブルーベリーを収穫するこの非標準的な方法は間違いなくあなたのゲストを驚かせるだろう。私たちは熟した果物を選び、沸騰した水で満たし、数分後には、それらを捨てて水を捨て、滅菌した瓶に入れ、煮沸マリネを注ぐ。

容器を閉じて裏返し、ブランケットで覆い、室温で1日冷ます。

1リットルの水で塩水を調製するには、塩2杯、砂糖4杯、黒コショウ、オールスパイス、クローブ、ベイリーフを食べる。液体を4分の1時間沸騰させ、瓶に注ぐ前に、9％の食酢2杯を加えます。

サンベリーは熟成の季節よりも冬には味が珍しい珍しい製品です。しかし、これは悪くありません。なぜなら、9月にはまだテーブルの上にいろいろなビタミンがたくさんあるからです。 しかし、寒い季節に - 非常に香りがよく、日焼けしたベリーからの渋みや他の繊細さを持たずに、香り豊かなお茶を召し上がってください。