冬のフィジカリスの作り方：ベリーと野菜の準備のためのレシピPhysalis

ウクライナの庭師の農場での肉体は珍しいことではありません。アメリカの年間の装飾品種は、小さなベリーの入ったエキゾチックな赤いセパールのおかげで、庭師たちに愛されました。また、この植物の野菜や果実の品種は、豊富な栄養成分と構成糖と酸とのバランスについて、地元の愛人によって評価されました。年間を通じて、肥沃なブッシュは最大200果物を育てることができるので、冬の収穫が必要でした。 Physalisを調理する方法、私達は記事で言うでしょう。

冬の貯蔵のための収穫

品種の特性に応じて、実生の実は、実生​​が現れてから80〜100日目に現れます。熟した試験片は、自己破砕して約10日間地面にそのまま残すことができる。収穫は段階的に行われます：毎週あなたは倒れた箱を集め、成熟した箱を摘み取る必要があります。

霜が始まる前にすべての果実がブッシュから取り除かれたことが重要です。なぜなら、凍結した形ですぐに悪化し始めるからです。パルプに可能な限り多くの有用な元素と酸を保持するためにそれらを損傷しないようにしてください。雨天や雨天のときは、果物の採取を計画しない方がいいです。 sepalsが乾くのを待ってください。

あなたが未処理の形で冬のためにPhysalisを残したければ、それを保管庫に敷く前に乾燥させることもお勧めします。部屋の温度を見てください。それは12〜14度の熱の範囲内でなければなりません。 作物は、紙を下にした薄いプラスチックの格子箱で折り畳む必要があります。熟した標本は約2ヶ月存在し、グリーンは3月まで生きることができます。定期的に腐敗した果実のビンを検査してください。

野菜と果実Physalis：違いは何ですか？

すべてのフィジリアは、夜間の家族に属しています。外部的には、高さ50〜100cmの飾り潅木であり、非常に枝分かれした強い根、直線状の茎、わずかに歯を付けた薄い楕円形の葉があります。植物学者は、これらの植物の約117種を数え、それらのうちのわずか10種がヒトの消費に適している。食用品種の中には野菜とベリーのグループがあります。

野菜Physalisのすべての品種、またはメキシコと呼ばれるように、乾燥物質の含有量が低い150gまでの大きなオレンジ色の果物を結び付けます。ほとんどの場合、農家では "キング"、 "菓子"、 "グリボフスキー"、 "トマティロ"が栽培されています。

ベリー（またはフロリダ州）の白檀の品種は、軽い緑色の果実で、エンドウ豆の大きさは約3gです。その利点は、甘い味わいと香りです。このようなサンプルは、15％までのフルクトースを含み、これはラズベリーおよびイチゴの果実に相当する。人気のある品種は、 "慈善家"、 "魔術師"、 "サプライズ"、 "コロンブス"です。

甘いフィジカリスのレシピ

冷酷な形の果物は、原則として、コンポート、コンポート、ゼリー、ジャムなどのお菓子の新鮮なものとして消費されます。私たちは、あなたがPhysalisのベリーから最高のお手頃なブランクをお選びいただけます。

ジャム

この繊細さの準備のためには、1キロのフレアタイプのフィジカリスが必要です。

それは、セパールから掃除し、温水ですすぎ、各針を針で穿孔しなければならない。次に、1ポンドの砂糖と0.5リットルの水からシロップを調製します。混合物が沸騰した後、さらに5分間放置する。完成した液状の果実を注ぎ、4時間放置する。その後、別のポンドの砂糖を加えて、すべてをかき混ぜ、約10分間煮沸してゆでます。指定した時間が経過したら、再度設定します。 6時間後、ポットにもう1ポンドの砂糖を注ぎ、火をつけて準備が整うまで調理する。次に、完成した製品をきれいな瓶に入れ、金属蓋を巻く。

砂糖漬けフルーツ

この料理は新鮮なPhysalisジャムから作られています。果物全体をシロップから取り除いて乾燥させる必要があります。

これを行うために、いくつかの主婦は、ふるいに入ったジャムの容器をひっくり返し、果実を排水し、あらかじめ加熱したベーキングシート上に広げる。段ボールシートやその他の厚手の紙を使ってトップカバーを開き、40度の温度でオーブンで枯れさせる。

オーブンを使わず、室内で乾燥させる人もいますが、このプロセスにはかなりの時間がかかります。砂糖をかき混ぜた状態で乾燥させると、それらの上に粉末糖で処理し、ガラス容器に注ぎ、ふたを閉める。

コンポート

エキゾチックな果物のおいしいコンポートを準備することは、柔らかい肌の熟した標本を選択することによってのみ可能です。

彼らがきれいにする必要がある最初の事は、ほこりや汚れから流れる水で洗う。癒しのジュースやアロマを保存しなければならないので、カットする必要はありません。次に、準備したベリーをボウルに入れ、沸騰した水で沸騰させ、同じ容器に数分間放置する。

沸騰した水から製品を慎重にスプーンまたはスロットスプーンで取り出し、別の氷水に移す。ブランチングは、粘液と苦い後味から製品を和らげます。その後、砂糖は水に溶けて味がよくなり、果実は低めの熱で加えられ、調理されます。味を改善するために、プルーン、ドライアプリコット、または他のドライフルーツとクエン酸をあなたの裁量で加えることができます。

準備ができたコンポートをジャーに注ぎ、巻いた。

レーズン

レーズンの調製には、非常に熟した果実が必要です。

すべてのレシピと同じように、それらはきれいに洗われ、植え付けられるべきです。ベリーに薄い透明な皮を剥がし、ベーキングシート上の薄い層に広げる必要があります。

60度の温度でオーブンで乾燥させ、ときどき回転させる。あなたは布や厚い紙の上に準備Physalisを置き、太陽の下で乾燥することができます。この珍味は、ベーキング、シチューフルーツ、プディングに使用されます。

冬の野菜Physalisの調達方法

味のわずかな苦味のためにこの植物の野菜種は酸洗いおよび漬け物にもっと適している。しかし、彼らのベリーから、あなたも素晴らしいジャムを作ることができます。ここには、冬の間にフィジカル・ベジタブルからの料理に利用できるレシピがあります。

塩辛い

各瓶の底には、ニンニクのコブ、ホースラディッシュの根と苦い赤いコショウ、ディルの小枝、および乾いた葉とサクランボの葉を置きます。タラゴン、ミント、バジル、セロリ、フェンネル、パセリ（果実1kgあたり50gのスパイスを数えます）を加えることもできます。きれいに洗ったPhysalisを上に注ぎます。

その間に、ピクルスを準備してください。これを行うには、1リットルの塩水60gに溶かし、沸騰させます。瓶の内容物を液体で満たし、2層ガーゼまたはそれほど厚くない布で覆う。 1週間は発酵のために暖かい場所に置く。 上に現れる白い泡を定期的に取り除きます。ピクルスが酸っぱくなると、果物は準備が整います。それを吐き出して沸騰させ、それを再び瓶に注ぎ、金属のふたで巻き上げます。

漬け物

マリネの形でフィリセの野菜1kgを缶詰にするには、皮を剥いて果物を洗う必要があります。

水がざらめきから流出している間、私たちはマリネを準備するでしょう。 1リットルの水を沸かし、50グラムの砂糖、40グラムの塩、10グラムの酢、ベイリーフ、粉砕したシナモンのピンチ、4ピースのオールスパイス、5カレンダーを加えます。

私たちはジャーにベリーを置き、調理済みの液体で満たします。ふたをして15〜20分滅菌する。その後、シーラーキーで瓶を閉じ、暖かい毛布で包んで冷やすことができます。

キャビア

おいしいキャビアは、熟した果実1ポンドから調製することができます。彼らは、sepalsから取り除かれ、暖かい水で洗浄され、4つの部分に切断する必要があります。次に、パンを加熱し、ヒマワリ油で各部を別々に炒める。塩、唐辛子、砂糖のピンチを振りかける、肉のグラインダー（200g）でニンニク、細かく切り刻んだディルとパセリ、ツイストオニオンとニンジンの切り刻んだ4 - 5クローブを加え、ベイリーフを加えます。

すべての成分を混ぜ合わせ、パセリ根を加え、グリドルに注ぎ、植物油を加え、調理するまで煮る。この皿は冬のために準備することも、テーブルで即座に召し上がることもできます。缶詰の場合、缶は滅菌し、酢に半分の大さじをそれぞれ加える必要があります。

尿毒症

洗浄した果物は沸騰水で沸騰させ、冷水に浸してください。 透明な皮をそれぞれから取り出し、準備した瓶に注ぎます。 1リットルの水、10グラムの塩および35グラムの砂糖からブラインを注ぎます。

各容器の上に抑圧を入れ、1週間後にそれを取り出し、缶をナイロンカバーで覆う。冷蔵庫に保管してください。

ジャム

ベリー野菜Physalisとは対照的に、あなたは温かい水ですすぎるだけでなく、味と滑らかなブルームの苦味を洗い流す必要があります。ベリーは乾燥している間に乾燥し、シロップを調製する。これを行うには、果物1kgに沸騰水0.5リットルが必要で、砂糖500グラムを溶解し、5分以内に火をつける必要があります。調製した液体をPhysalisで鍋に注ぎ、4時間放置する。その後、別のポンドの砂糖を加え、静かにかき混ぜ、さらに10分間煮沸した後、低めの熱で沸騰させる。私たちは約6時間立って、再び砂糖200gを加え、沸騰させて15分間煮る。野菜Physalisのジャムは準備ができています。私たちは缶に注いで保存します。