冬のナス収穫の特徴：自宅で野菜を凍結する方法

ナスは特有の匂いがなく、異例の味の野菜です。しかし、それは他の製品に近い、多くの匂いを吸収する。したがって、これを防ぐためにフリーズする前にいくつかのテクニックを知る必要があります。新鮮な野菜を凍結することの利点は、それが消費された缶詰よりも多くの栄養素を保存することです。どのように冬のナスを凍らせるか、それは自宅で行うことができるかどうか、製品を台無しにすることはできません、この資料ではそれについて教えてくれます。

フリーズすることは可能ですか？

世話をする主婦は積極的に野菜の凍結を練習しており、この保存法は毎年一年ごとに人気が高まっています。 冬になると、しばしばビタミンが不足し、店舗の新鮮な野菜ではなく、誰もが余裕ができません。それで、ナスを凍らせることは可能ですか？

もちろん、ビタミンやミネラルが多く含まれているため、凍結するとバルクで保存することができます。 80%、および保存のみ 60%.

貯蔵用の果物の選択

除霜や皿の調理後に不快な驚きを避けるために、凍結前に正しいナスを選ぶ必要があります。 彼らは無傷の殻で、熟していて、緻密で光沢のある弾力のある肌を持っていなければなりません。理想的には、若いナスを選ぶのは、有害物質の蓄積が少ないからです。

青をカットするとき（彼らは一般的に呼ばれるように）カットに注意を払う、それはすぐに暗くなる場合、それは苦い味を引き起こす、野菜のセロトニンの多くを意味し、カットが軽い場合、あなたは安全に凍結のための野菜を準備することができます。

野菜を準備する方法

彼らは苦いゴムのように見えるので、特定の準備なしで青いものを凍らせることは不可能です。したがって、まずそれらを正しく準備する必要があります。

いくつかあります 冷凍ナスの種類：浸した、茶色くした、揚げた、オーブンで乾燥させた。それぞれのタイプのブランクには独自のニュアンスがありますが、これについてはさらに詳しく説明します。しかし、 フリーズルール：チャンバー内の温度は-12℃以下でなければなりません。この温度では、それらの味と組成を維持したまま、5-6ヶ月間保存されます。

凍結する前に、他の野菜、特に緑から最大限の空間を掃除してください。ナスは近くの製品のにおいを吸収するので、密封された食器や袋を準備する。

青果物を別々に冷凍する必要があることを忘れないでください（例えば、シチューのための野菜の混合物を凍らせたい場合）。凍結する前に、過剰の水や油で野菜を乾燥させ、乾いたタオルで浸したり、乾燥させてください。

最後にコンテナやパッケージに署名することを忘れないでください。冬には冷凍庫から食べ物を受け取るのにとても便利です。

冬のナスを凍らせる方法：写真のステップバイステップの説明

どのように冬のナスを凍結するには、提案されている推奨事項を読むことができます。凍結する前に、よく洗って乾燥させ、茎やもしあれば腐敗した場所を切ってください。 あなたが必要に応じて、キューブやリングにそれらを切り、深いボウルに入れ、冷たい水と塩で覆う。

苦味が消えていくように、この状態で2〜3時間放置してから、水分を抜いてスライスを少し絞って余分な水分を取り除きます。これでナスを冷凍する準備が整いました。

白っぽく

ナスを冷凍する最も便利で高速な方法の1つは、 白化.

すでに塩水に浸した野菜を準備し（洗ってチョップした）、沸騰した水に2分間浸し、直ちに氷水に浸し、ソーセージでこれを手伝ってください。乾燥したタオルにナスを入れて乾かしてください。 理想的には、スライスされた野菜を単一の層に入れて、水分がより良く残るようにします。この手続きの後でなければ、すべてを容器や袋に入れて密封し、署名して冷凍庫に送ってください。

オーブン乾燥

野菜を白くしたくない主婦がいるので、乾燥方法をとっています。これを行うには、通常のオーブンを使用し、野菜やエアログリルを乾燥させることができます。

青の調製は上記と同じままである。ナスをはがすこの方法に最適です。オーブンを使用する場合は、スライス片をベーキングシートの上に置き、ホイルで覆いますが、乾燥またはエアーグリルを使用する場合は、すべてを1つの層に入れてください。 予熱されたオーブンに内容を出荷する。 55〜60℃ファンがいればそれを残しておき、それをオンにして1時間そのままにしておきます。受け取った半完成品は、上記の記事で説明したのと同じように冷凍する価値があります。

冷凍揚げ茄子

青の準備は変わらない。あなたがそれらを浸した後、それらを排水し、それらを乾燥させ、パンの植物油を加熱し、すべての側面にスライスを炒める。

余分な脂肪が吸収されないように、乾燥したペーパータオルに炒めた野菜を敷く。 冷凍庫に入るのを待って、冷凍庫に収まるカッティングボードを用意し、それをラッピングフィルムで包んで、冷却したナスを一層に入れ、ブランクを再びラップフィルムで包んだり、ナスを第2層に入れるなどしてください。

ボードを冷凍庫に入れた後。数時間後、スライスが凍結したら、チャンバーからボードを取り出し、得られた袋を密封した袋に入れるか、きつい蓋と看板を入れた容器に入れます。使用前に解凍し、必要に応じて鍋に茶色にします。

製品の有用な特性についてはほとんど

ナスには、繊維、ペクチン、カルシウム、リン、カリウム、グループBのビタミン、ビタミンC、ニコチン酸などの多くの有用物質が含まれています（凍結ナス 彼らの有用な性質を失わない.) この野菜には多くのビタミンが含まれていませんが、それは低カロリーの製品で、その中に含まれるペクチンのおかげで消化を促し、胆汁と過剰なコレステロールの産出を促進します。

青は、特に焼きと煮込んだもので、カリウム含有量のために心臓血管疾患を患っている人にとって有益であり、過剰な体液を体内から除去します。

この野菜を食べると、アテローム性動脈硬化症、貧血、痛風、骨粗鬆症および骨軟骨症を予防することができます。

あなたのダイエットにもっと野菜を含めることを忘れないでください。結局のところ、余分な体重の問題からあなたを救うことは容易であり、身体には美味しくて非常に便利です。

体をビタミンや栄養素で飽和させ、感謝の意を表します。あなたはいつも若くて、美しく、健康的です。ナスは食物製品なので、食べることで最大5キロを失うことがあります。