黒ニンジン、スペインヤギ、サーペンタイン、甘い根 - これらはすべて同じ植物 - スコゾネラまたはスコッソネラの名前です。ヨーロッパ諸国とアメリカでは、このアストロックス家の代表が栽培され、野菜として使用されています。伝統的な薬は特にScorzoneraの治癒特性を高く評価しています。 zmeedusnikの根はニンジンの根のように見えますが、黒い皮で覆われていて、そのコアはジューシーで白いです。
- カロリーと化学成分Scorzoner
- Scorconerの治療上および有益な特性
- 伝統医学におけるスコロナーの使用
- 料理のアプリケーションスコロニー:どのように料理する
- ストレージルール
- 禁忌
カロリーと化学成分Scorzoner
Scorzonera低カロリー - 100 gには17 kcalが含まれています (健康的な繊維と優れた味との組み合わせで、体重を減らしたい人にとって魅力的です)。黒い根は何ですか、あなたは理解することができ、その化学組成に精通しています。彼は印象的です。黒人のニンジンは「1つの植物の薬局」と呼ばれても不思議ではありません。
- ビタミン(B1、B2、B6、C、PP、E)。
- サッカライド(根の20重量%);
- ペクチン(2%);
- 微量栄養素(リン、銅、鉄、カルシウム、マンガン、カリウム、カルシウム、亜鉛など);
- イヌリン(10%);
- アスパラギン;
- レブリン
Scorconerの治療上および有益な特性
スコロナーの独特な特性は、糖尿病患者、胃腸疾患、貧血、アテローム性動脈硬化症、肝硬変、前立腺炎およびリウマチに罹患したコア、腫瘍疾患の治療に使用される。 Scorzoneraは次のような特性を持っています。
- 心臓と腎臓の刺激;
- 自然麻酔効果;
- 鎮静効果;
- 砂糖規制;
- 胆嚢および腎臓からの石の除去;
- 放射性核種を浄化する。
- 肝細胞の修復;
- 男性の効力が増加した。
- アルコール中毒からの免除。
伝統医学におけるスコロナーの使用
Scorzoneraは伝統的な医学で幅広い用途を見いだしています。それは植物からの新鮮なジュース、煎じ薬、チンキを使用しています:
- ジュースのスコロナリー。 ジュースを準備するには、根を洗い、皮をむいて沸騰した水を注ぐ必要があります。肉挽き機でそれらをひねり、結果の塊からジュースを絞ります。それは傷、皮膚の潰瘍を癒すのに役立ちます。ジュースのローションスコーゾナーは歯周炎を助けます。尿石症の場合、ジュースと蜂蜜(1x1)を混ぜる必要があります。 2〜3週間各食事の前に大さじを飲む。
- 葉の煎じ薬。 Scorzonerの粉砕乾燥葉20gを250mlの水で沸騰させ、15分間沸騰させ、30分間保持しなければならない。使用前のひずみ。風邪をひいて、昆虫のかみ傷の場所をこすり、裂傷を洗ってください。素質、痛風および多発性関節炎の治療のための浴槽に加えられた。
- 根の煎じ薬。 煎じ薬を作るには、根茎をきれいにし、洗って砕いて(大さじ1杯)、沸騰水(200 ml)を入れて沸騰させる必要があります。最低限の熱で10分間煮沸した後、熱で包んで30分間固執する。ブロスは30mlを1日3〜4回飲む。肝臓、関節、放射線被ばくの治療において、気管支炎のための投薬を受けてください。
- 水注入根。 大さじ2杯。大さじ1リットルの沸騰した水が必要です。原料を魔法瓶に入れて水を注ぐべきです。夜中に主張する。休憩後(週)、3週間食事の前にティースプーン30分を取るように処方され、再度治療を繰り返す。胆嚢や肝臓の病気に役立ちます。
- アルコールチンキ (暗闇の中で7日間主張する)。それは、創傷を治癒するため、放射状炎の発症を緩和するため、リウマチ、フルネンセリ症の治療に使用される。
- リーフパック (沸騰した水で煮た葉はガーゼで包まれています)。関節炎の場合は、痛みのある部位に30分間適用します。
- 毒物からの茶 乾燥した茶葉と粉砕した茶葉のスコーンソーを混ぜて普通のお茶とします。
- Scorzonera軟膏 (乾燥した根粉とラードミックス)。関節痛、膿疱性皮膚疾患を治療するために適用されます。
料理のアプリケーションスコロニー:どのように料理する
スペイン語のコゼットレットは楽しい甘い味をしています。その生の形態では、それは誰かにキャベツの茎に似ており、若いクルミは誰かに似ています。
生のスココルネラを使用するには、きれいにした根を塩水に浸してください(ジュースをなくす)。サラダの場合、若い根の野菜を使用する方が良いです - 彼らはより柔らかく、ジューシーです。黒ニンジンは、細かい挽き器で最もよくこすります。スペインのコゼルスは、他の野菜やドレッシングと組み合わせられています。春のサラダでは、若いScorzoneraの葉も使用されます。レシピは簡単です:
- 原材料 - 150gの皮を剥いたScorzonerの根、10のレタスの葉、タマネギ、パセリおよびディル。スライスして、スライスして、すべてを混ぜるためにサラダをこすり、玉ねぎと緑を切るために根の野菜。塩時には彼らはそのようなサラダにフェタチーズを入れます(あなたは塩を加えることができません)。オリーブオイル、サワークリームなどを添えて。
- ニンジンとスコッチャーサラダ。通常のニンジンとスペインのヤギ(1x1)は、洗って、はがし、チョップ。グリーン(ディル、パセリ、レタス)、レモンジュース、塩、ミックスを加えてください。サラダは準備が整いました。必要に応じて、サワークリーム、マスタードなどで満たします。
穏やかな味は、スコッツナーの根を焼いた。 根の部分は、前もって洗浄して沸騰させた後、耐熱性のある形で1つの層に配置し、クリームを注ぎ、オーブンに入れて中温で20分間放置しなければならない。この時間が経過したら、粉っぽいチーズ(パルメザン)を振りかけ、再びオーブンに入れます(黄金の皮が形成されるまで)。
スペインの苗木と卵、鶏肉、魚の組み合わせで、非常に快適な味が得られます。黒人のニンジンは、しばしば食事皿に含まれています、ここでそれらのいくつかの説明です:
- オムレツ "黒のニンジン"の根を剥がし、軽くバターを加えてこすります。牛乳で卵を打ち、根を根こそぎにします。オムレツは蒸した。
- ビット。 鶏肉、魚のフィレ、根のスコココネン。溶かしたバターを加えて混ぜる。成形されたビットは蒸す;
- スープ。 肉(鶏肉)のスープでスペインのコゼレットを柔らかく煮る。軟化後、根の作物のいくつかを削除し、ふるいでそれらをこすり、再びパンに入れてください。料理が終わる前に、卵黄、サワークリーム、パセリを加えてください。ボウルでは、スープはバターで満たされるべきです。
ストレージルール
収穫は11月に行われ、最初の霜が始まる前に - 霜が凍った後に土地が硬化し、根を抜き取ろうとすると肌が傷つきます。そのような根は保存されません。収穫を節約し、年間を通して使用するにはいくつかの方法があります:
- サンドボックス内のストレージ 収穫した根を濡れた砂の中に垂直に置きます(湿度は保管期間全体にわたって維持する必要があります)。
- 堆肥貯蔵。 根の野菜を乾燥させ、葉を切断し、束で結び、堆肥を注ぎます。
- 地面に冬を吹かせる。 Scorzoneraは耐寒性の植物であり、黒根は地上で容易に越冬する(上記のわらで覆われるべきである)。そのようなScorzonerの味はさらに向上しました。春には、根を取り除かなければ、若い芽(サラダに適している)が始まりますが、根の味は悪化します。
- 凍る。 Kozelezは凍結すると栄養や薬効を失わない。
- 乾燥する。 根は、すべての水分が消えるまで、薄い層、ベーキングシートで紙に広げ、暖かく換気の良い場所(オーブン、乾燥などで)で乾燥させ、洗ったり、きれいにしたり、細断したりこすったりします。密閉容器に保管してください。あなたはコーヒーグラインダーで粉に粉砕することができます。根の甘い味は、保存中に徐々に消えていくことを覚えておいてください。
禁忌
Scorzoneraの長年の適用により、この根からの害は記録されておらず、成人または子供の禁忌は認められていません。個々の不寛容の機会が常にあるので、ルートの最初の使用のプロセスでは注意する必要があります。 Scorzoneraは、わずかな下剤効果を有し得る。