確かに、冬のための消耗品を更新する時期になったときには、保全に関わる全員がこのような問題に直面し、倉庫には余裕がなく、過去の季節に準備された瓶の瓶がいっぱいでした。そして、ジレンマがあります。これをどうしたらいいのですか。それは捨てるのは残念ですが、逆に新鮮なものだけを食べたいのです。 ヒントを与える - あなたは自宅でジャムからワインを作ることができます。
- ジャムからの自家製ワイン
- 自家製ワインジャムのレシピ
- ラズベリージャムワイン
- ストロベリージャムワイン
- アップルジャムワイン
- カラントジャムワイン
- チェリージャムワイン
- 発酵したジャムからのワイン
- 古いジャムからのワイン
- 自家製ワインをジャムから守る
ジャムからの自家製ワイン
あなたは、新鮮なロール状のジャム、昨年から発酵させても、この美味しいアルコール飲料を準備することができます。 ワインはそれから出てきて香りが強く、かなり強化されています：10〜14％。ジャムが砂糖漬けの場合は、砂糖を溶かすには加熱する必要があります。
調理プロセスは非常に簡単ですが、長い間、ワインは4〜5ヶ月で消費されます。 発酵プロセスが行われる前にタンクを準備する必要があります。それはガラスでなければなりません。使用前には温かいソーダ溶液で十分に洗浄し、沸騰水ですすぐことをお勧めします。ワインを入手するには、ジャムと少し暖かい沸騰した水が1対1の比率で必要になります。彼らはよく混合する必要があります。 3リットルの混合物に半分の砂糖とレーズンを加えます。液体を容器に注ぎ、温度インジケータ+ 18〜+ 25℃で消灯した場所に送る。
パルプ（パルプ）が出てくると、麦汁が排出されるはずです。 その後、半カップの砂糖を加え、準備された清潔なガラス容器に注ぎ、穿刺したゴム手袋または水シールで閉じます。未来のワインをよく発酵させるために、それは再び暗くて暖かい部屋に送られ、3ヶ月間苦しむ。この期間の終わりに、ワイン飲料は、堆積物に触れないように、薄いゴムチューブを使用して瓶詰めされます。通常、完全に熟成するワインには、さらに数ヶ月必要です。
このアルコール飲料は、様々な果物や果実を含むジャムから調製することができます。 最も美味しいものは、イチゴ、カラント、ラズベリージャムから得られます。しかし、これは私たちの好みです。試してみるといいかもしれませんが、おそらくあなたのお気に入りはリンゴ、ナシ、アプリコットジャムからの飲み物でもあります。そして、あなたは同時にいくつかの種類のワインを作ることができ、長い冬の夜には、最も美味しいものを選んで試飲に参加することができます。あなたの下には、さまざまな渋滞から作られたおいしい自家製ワインのレシピがいくつかあります。
自家製ワインジャムのレシピ
実際に、ワインの形の二番目の人生はどんなジャムにも与えられます。しかし、同じ容器に異なるジャムを混ぜることは望ましくありません。それは飲み物の味を損なうでしょう。
ラズベリージャムワイン
ラズベリージャムからワインを得るには、ジャムのリットルジャー、レーズン150グラム、沸騰した水2.5リットルが必要で、36〜40℃に冷却します。 すべてのミックスとコンテナに注ぎ、それを3分の2で満たします。その後、他のジャムからワインを調理する場合と同じように行動する必要があります。穿刺した手袋を首にかけ、照明なしで20-30日間暖かい温度で容器を室内に置きます。ひずみを飲んで、清潔なガラス容器に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。それは3日間それを主張する必要があります。 その後、沈殿物をかき混ぜることなく、瓶詰めした。 ワインを使用するには、3日間で準備が整います。
ストロベリージャムワイン
ストロベリージャムからのワインについては、1リットルのうちの1リンス、レーズン130グラム、暖かい温度に冷却された沸騰水2.5リットル。 調理技術は前の調理技術と似ています。
アップルジャムワイン
この技術を使用して、自宅でリンゴジャムからのワインを調製します.1リットルのジャムに1.5リットルの沸騰水、200gの洗米と20グラムの新鮮な酵母を加えます。 酵母は少量の水に予め溶解されています。 麦芽を調製するには、3リットルの瓶が必要です。 次に、 - スキームに従って：ゴム手袋またはウォーターストッパーで閉じ、不透明な暖かい場所に置き、液体が透明になるまで待って、手袋を収縮させる。その後、ガーゼのいくつかの層を介してワインをスキップし、ボトルに注ぐと主張する。必要に応じて砂糖を加えてください。
カラントジャムワイン
カラントジャムからワインを作るためのコンポーネント：
- 赤または黒のカラントの1リットルのジャム（分類することができます）;
- 200グラムの新鮮なぶどう;
- 200グラムの米（洗っていない）;
- 2リットルの水。
チェリージャムワイン
チェリージャムからワインを作る方法も以前に与えられたものと変わらないでしょう。 完成した飲み物の味、味、色のみが異なります。このワインは、1リットルのチェリージャム（好ましくは種なし）、100グラムのレーズンおよび暖かい沸騰した水から調製される。我々は、3リットル容量を満たす水を75％以下で補充します。
発酵したジャムからのワイン
発酵したジャムから砂糖を加えないでワインを作る方法に興味があるなら、次の方法を使うことができます。 3リットルのジャムをとり、5リットルの水を加え、常温で3分から4分間沸騰させて弱火で沸騰させます。次に液体を冷却する。飲み物をきれいに洗ったガラス容器に注ぎ、75％以下で満たしてください。残りのスペースは二酸化炭素と泡のために必要です。レーズンはボトルに直接加えられます。
容器は穿刺したゴム手袋で密閉する。 ワインが発酵すると、約1.5〜2ヶ月で手袋が吹き飛ばされ、空気はもはや水のシールから出なくなります。この場合、液体は透明でなければならない。前述のレシピのように、チューブを使用して瓶詰めされています。沈殿物はワインに落ちてはいけません。
酵母を使ったレシピがあります。しかし、ワインを発酵させることができないので、この方法は望ましくないことを警告したいと思います。可能であれば、ワイン酵母を使用することが最善です。そのようなものがない場合、焼くために生地に導入されるものが行うであろう。ビールを使用しようとしないでください。
だから、自家製のワインを酵母を加えたジャムから作る方法：
- 1リットルの発酵ジャム。
- 米穀類1カップ;
- 20gの酵母（新鮮）。
沸騰水で滅菌した清潔な3リットルのガラスを準備する。 すべての成分を入れ、沸騰した水1リットルを加える。手袋や水のシールで閉めた容量は、暖かい不透明な場所に置いてください。沈殿が形成され、飲み物が完全に透明になると、それをボトルに注ぐ。数日間、ワインを冷蔵庫に入れてください。飲み物が酸っぱいか非常に甘いのでなければ、砂糖（20g / 1リットル）または砂糖シロップを加えることができます。ミント、シナモンなどのスパイスは、完成したワインドリンクに加えることもできます。スパイスはワインに強いアロマと洗練された味を与えます。
古いジャムからのワイン
自宅で古いジャムからワインを作るために、以下のレシピが適しています：
- ジャムの1リットル;
- 砂糖0.5カップ;
- 1.5リットルの沸騰水（暖かい）;
- 100グラムのレーズン。
この方法によるワイン製造には、5リットルのガラス容器が必要です。 そのようなものがなければ、準備された液体の3分の2で満たされた2つの3リットルのボトルを使用する必要があります。すべての成分は混合され、光が入らない暖かい場所で10日間送られます。砂糖の代わりに、シロップを使用して250gの砂糖を水1リットルに溶かすこともできます。 10日後、上昇したパルプを除去し、液体をボトルに注ぎ、ゴム手袋を首にかけ、穴をあらかじめ切断して酸素とガスを得る。手袋は、糸、ゴムバンドまたはロープで首に付けられています。 ウォーターシールを使用することもできます。
ボトルは、約1.5ヶ月間、発酵プロセスのための照明なしで暖かい場所に置かれる。 吹き飛ばされた手袋はワインが発酵したことを知らせます。それをガーゼ布でろ過し、粒状の砂糖0.5カップを加えて2〜3ヶ月間暗所に注入する。その後、チューブの助けを借りて、再びきれいにボトルをしっかりと密閉します。 2ヵ月後、ワインは完全に使用できる状態になります。
自家製ワインをジャムから守る
発酵の終わりに、ボトルワインは暗く寒い場所に保管されます。 この完璧な冷蔵庫やセラーのために。主なものは、温度が+ 16℃を超えないことである。自分で作ったワインの賞味期限は3年です。プラスチック製の容器は、ワインの貯蔵には適していません。なぜなら、それが作られた物質は飲み物と反応して品質を変えることができるからです。
今、自宅でジャムを作る方法をいくつか知っています。 パントリーの棚を古いものや発酵したものから空にする方法の問題は、それだけで消えてしまいます。 元のワインを用意し、レシピを試してみましょう。ただし、どれだけおいしいアルコール飲料であれ、少量で消費する必要があります。
