冬のアプリコット収穫レシピの選択

冬のアプリコットを適切に準備することは、ビタミン、ミネラル、ペクチン、およびこの果実に含まれる他の有益な物質（ジュースと5分間のジャムは、新鮮なアプリコットのすべての活性成分を保持する）で、最悪の時期にあなたとあなたの家族に提供することを意味します。彼らは特に、子供、妊婦、高齢者、心臓、高血圧などに有用です。新しい収穫の前に楽しむことができるおいしい製品、デザートを作ること、子供の穀物に加えること、ケーキの詰め物を使うことなど

アプリコットジャムのレシピ

アプリコットジャムは異なります：

• 果物全体から石と一緒に。
• 全体から、しかし石なし;
• 石なしの全アプリコットから、しかしそれらのnucleoliと;
• 石なしの果物のカットピースから;
• 核小体を切ったものから切り取ったものまで;
• アプリコットや他の果実や果物 - リンゴ、クランベリー、グースベリーなどから（ジャム - アソート）;
• 異なる添加物（ハーブ、アルコール飲料、ナッツなど）を含むアプリコットから。

これらのレシピのうちどれを選択するかは、個人の欲求と好みによって決まります。

アプリコットジャムを調理するとき、主な仕事は果物を消化することではありません。 （フォームと色を保ちます）、缶詰のフルーツに最大限に役立ちます。最適なデータの問題は、ステップバイステップの方法と「5分間の調理」を使用するときに解決されます。料理のためのアプリコットフルーツの特別な準備は簡単です。適切な果物を選択するには、冷水に1~2時間浸してから、やさしく洗い流し、すすぎ、乾燥させる必要があります。その後、レシピに応じて、アプリコットを切り取り、抽出した骨、果物を半分に分けます。

核小片でジャムを調理するための果物を準備するには、果実の完全性を保つことが必要です。これを行うには、東洋の箸を使うことができます。棒を使って骨を押し出す必要があります。杖を胎児の反対側の端から挿入する必要があります。調理中、ジャムは木製のスプーンで定期的に攪拌する必要があります（金属は味を損なう）。

ジャムの準備の兆候 - シロップの濃厚化、豊かなアプリコットの匂いと明るいアンバー色。 ジャムを注ぐだけで暑いはずです。閉塞後底（リークテスト用）まで入れ、暖かい毛布に包んで、そして冷却するために残すことが必要です。調理は、調理ジャムの最終段階は、クエン酸（果実2kgのに半分ティースプーン）を追加助言します。これにより、ジャムの保管が改善されます。

ジャム詰め合わせ砂糖を調理するときにアプリコットジャム（果実の1キロあたりの砂糖の0.8〜1キロ）としています。 5分レシピで調理することもできます。果物をよりよく切る（沸騰させなければならない）。

古典的なアプリコットジャム

アプリコット、砂糖と水（水なしで行うことができます - - フルーツジュース自体）クラシックレシピは、3つの成分を含んでいます。実験及び変形が（酸味愛し、誰が甘い）糖の量、調理時​​間および強度を用いて可能です。 ほとんどの「正しい古典的なジャム」を料理するには、多くの時間と忍耐が必要です。

1. フルーツを準備し、シロップ（水200mlあたり1kgの砂糖）を準備する。
2. シロップを沸騰させ、アプリコットをそれらの上に注ぎ、涼しい場所に12時間入れてください。シロップが冷却されたときに、それを排出し、再び沸騰、再度フルーツの上に注ぎ、涼しい場所。この手順は少なくとも3回実行する必要があります（これにより、調理時間が短くなり、ビタミンの大部分と果物の形が保存されます）。
3. 最後の冷却の後、火の上にシロップとアプリコットを入れて容器を入れ、沸騰させて2〜3分間調理し、火から取り出して冷ます。
4. この手順をさらに2回繰り返します。最後の醸造では、ジャムの密度を調整することができます（厚いものが必要な場合は、火の上に立つことを長くします）。

時間と労力が費やす時間 - このレシピでは、果物の形やアンバー色、ビタミンの大半を残して、ジャムの味を良くすることができます。

空き時間があまりない場合は、 次のレシピ：

1. 最後の注ぎ込み後に、充填物の数を1〜2に減らし、小さな火をつけて40分まで調理する。
2. フルーツを沸騰したシロップで注ぎ、直ちに沸騰させて弱火で約2分間煮る。涼しい場所で冷やして、再び繰り返します - ジャムが詰まったときに再度調理する。

5分間の調理方法を使用してジャムを作るのは時間がかかりませんが、それはあなたがすべての有用なものをほぼ完全に保持することを可能にします 新鮮なアプリコットの特性：

1. 半分に切り、アプリコットに砂糖を注ぐ（砂糖1kg - 果物1kg）、4〜24時間放置する - 汁は果実を覆うべきである（覆わない場合は水を注ぐ）。
2. 穏やかに混ぜて、弱火で沸騰させる。沸騰させた後、5分間調理する（泡を除去し、絶え間なく攪拌する）。

皇帝のアプリコットジャム

クッキング "ツァール"アプリコットジャム - 曲芸師の指標。第一に、右の原材料を選択する必要があります - 巨大な果実、核が味わい深い大粒の果物（品種「赤い頬」、「ポロスキー」）。

アプリコットの2.5キロで行くことができます - 1.5から2キロの砂糖（それはすべてアプリコットの甘さに依存する）。 準備段階で、フルーツを洗い流し、骨を取り除いて（ナットナットやバイスの助けを借りてハンマーで）それらを砕いて、アプリコットの穴を通して核小体を挿入します。

次に、「正しい」ジャム（理想的）またはその省略バージョンを調理するプロセスが来ます。沸騰するときは、必ず泡を取り除いてください。

アプリコットジャムとプラム

ジャムの梅とアプリコットの組み合わせは非常に成功しています - このジャムは食欲をそそり、素晴らしい味と香りを持っています。彼のために、果物を傷つけることなく、熟したものを選ぶべきです。 レシピは簡単です：

1. 梅を1キログラム、アプリコットを同量にして、半分に切り、骨を取り除き、砂糖1.5kg（水500ml）のシロップを調製する。
2. フルーツを沸騰したシロップに注ぎ、6時間を要する。
3. この手順をさらに2回繰り返します（同じシロップを使います）。
4. 3回目には、果実を30〜40分間弱火で調理します（果実は透明になるはずです）。
5. ジャムは熱い。

アプリコットとピーチジャム

アプリコットとモモのジャムは、調理プロセス中に成分の優しさと風味が消えず、保存中にわずかなカラメル風味が得られる点で顕著である。 このジャムのレシピは次のとおりです。

1. 果物を準備する - 2キロのアプリコットと桃（洗い、皮をはがす、はがす、スライスする）。
2. 砂糖1キログラムと混ぜて、涼しい場所に12時間入れてください。
3. 小さな火をつけて、沸騰させて10分間煮る（いつもかき混ぜる）。それを冷やす。この手順は数回繰り返さなければなりません（結果として、展性とカラメル風味があります）。

消費の最適な時間は、閉塞から2ヶ月後です。ジャムが望ましい一貫性を獲得します。

アプリコットとアップルジャム

このタイプの詰め物を収穫する際には、アプリコット熟成のピーク時にリンゴはまだ緑色であることを考慮に入れるべきです。したがって、最も一般的に使用される早い段階のリンゴは、 "ホワイトフィリング"。 紙詰まりのプロセスには次のものが含まれます。

1. 成分の準備（リンゴ2キロとアプリコットのポンド） - 洗って、リンゴを剥がし、心臓と骨を取り除く。フルーツカット（小さなアプリコットの場合 - 半分に分割）;
2. 砂糖（1.4 kg）を注ぎ、フルーツを混ぜ、2〜3時間待つ（ジュースが出るまで）。
3. 低めの熱で、絶え間なくかき混ぜ、35-40分間調理し、泡を取り除く。

後でりんごとアプリコットのジャムを準備するために、最も美味しく香りの良いリンゴが熟すと、乾いたアプリコットを使うことができます。 この紙づまりの技術は次のとおりです。

1. 原料の準備（1リットルのリンゴ、300グラムの乾燥したアプリコット、800グラムの砂糖、いくつかの蜂蜜） - 洗って、リンゴをはがし、切る。シロップを調理する。
2. 成分の上にホットシロップを注ぎ、12時間注入します。
3. 5分間沸騰させて煮る。別の12時間を主張した後、
4. もう一度沸かし、いくつかのスパイス（シナモン、ショ​​ウガ）またはレモンジュースを加え、さらに5分間沸騰させる。

アプリコットジャム

アプリコットの熟成中には、常に多くのオーバーライドがあり、地面に落ちると壊れ、果実の手に入る。答えは、冬のアプリコットをどのように閉じるのが最善か、ジャムの準備になります。熟したアプリコットは均一な一貫性を与え、パイ、パイ、その他のペストリーのジャムフィリングに最適です。 調理プロセスは以下の通りです：

1. ステンレス容器にフルーツを入れ、冷たい水200mlを注ぎ、沸騰させて熱し、冷却して冷ます。
2. 沸騰したアプリコットをふるいにかける（スキンを捨てる） - 出力は滑らかなマッシュでなければならない。
3. 火の上で再び加熱し、砂糖（0.5 kg）を入れ、沸騰させてからさらに5分間沸騰させる。クール;
4. 沸騰して、かき混ぜる。低温で煮沸して所望の粘稠度にする（約15分、時間が長くなるとジャムの色が濃くなる）。調理終了5分前に1/2 tspを加えます。クエン酸。

アプリコットジャムのレシピ

アプリコットジャムを作るプロセスは簡単で、時間がかからず、優れた結果がほぼ保証されています。

アプリコットジャム

ジャムの準備のために柔らかいアプリコットを使用する方が良いです。洗濯し、果物2キロを切る、あなたは砂糖ポンド、レモンジュース（2大匙L.）を追加する必要があります、そして、混合、3-4時間おきます。果汁が果物を覆うとき、泡を取り除いて低熱で煮る。ミキサーを沸騰させた後、ミキサーを切る。低温で、場合によっては撹拌して、所望の厚さおよび延性が得られるまで約1時間沸騰させる。

アプリコットとグースベリージャム

ガチョウの味（緑がかった果実を使用する方が良いですが、酸味が増す）はアプリコットの甘さと香りと完璧に調和しています。 ジャムの準備を始める前に、グースベリーピューレを準備する必要があります - 種子を含まないアプリコット600グラムを洗ってチョップ（ブレンダー）するために0.5 kgのベリーを準備する必要があります。グースベリーマッシュを加熱し、沸騰させずに400gのアプリコットを加えます。 3分間沸かして沸騰させる。砂糖（200g）を加え、シナモンを粉砕し、さらに15分間沸騰させる。残りのアプリコットと砂糖1ポンドを報告してください。攪拌しながら、アプリコットが柔らかくなるまで沸騰させる。

アプリコットと黄色いチェリープラムのジャム

アプリコットと黄色のチェリープラムのジャムは、トースト、自家製のベーキングに最適な、厚い質感を持っています。レシピは簡単です：

1. 400gのアプリコットと300gのサクランボの梅を洗って、骨を引き抜いて切る。
2. 砂糖（500g）を加え、6〜8時間混ぜて（ジュースが出て砂糖が溶けるまで）。
3. 沸騰させて1時間煮る（絶え間なくかき混ぜる）。

アプリコットジュース

アプリコットジュースは、香り豊かでおいしいですが、ただ可能ではありませんが、冬のために収穫する必要があります。家族全員に役立ちます（特に、病気の場合、運動などの場合）

ジュースを作るための多くの異なるオプションがあります。原則はほぼ同じです - アプリコットを沸かし、拭き、水で希釈してください。

アプリコットはあらかじめ準備されています（その数は、果実が沸騰するパンの大きさに依存します）、洗って、骨を取り除き、半分に砕きます。鍋に入れ、冷たい水（フルーツの上に2〜3cm）で満たします。鍋を火にかけ、アプリコットを柔らかく、冷やしてふるいにかけるまでこすります。手に残っているもの（繊維、羊皮紙）は捨てないでください。水を注ぎ、沸騰させて5分間炊きます。次に、残ったものを篩を通して産生された蜜に注ぎ、擦ります。 10分間蜜を調理する。大規模なスクープでホット滅菌した瓶に注ぎ、コンシステンシーが均等になるように容器内のジュースを攪拌し、コルクを逆さにして包んで包んで冷ます。

アプリコットコンポートレシピ

アプリコットのコンポートは、有用な品質（アプリコットジュースを含む）、心地よい味があり、様々な飲み物、カクテル、デザートを直接使用または準備する準備が整いました。

アプリコットコンポート

冬にコンポートを作るためのレシピがたくさんあります - あなたは石でコンプリートのコンポートを作ることができます、半分にアプリコットを閉じることができます。最初の仕事は果物の選択です。アプリコットは熟していて、しっかりとしっかりしていなければなりません（そうでなければコンポートの形状が失われ、コンポートは曇ります）。未熟果実は苦味を加えることがある。

通常、果実は瓶の3分の1を満たす。フルーツを置く場合は、フォークやつまようじで穿孔しなければなりません（熱くなっても割れないように）。

オプション1.アプリコットハーフのコンポート：

殺菌された1リットルの瓶にアプリコットの半分を置きます。沸騰したシロップ（水1リットルあたり250-350gの砂糖）がアプリコットを注ぎます。水浴（蓋で覆われている）で滅菌するのに20分。キャップをして冷ます。毛布でカバーする必要はありません。

オプション2重充填方法（全アプリコート用）：

滅菌した3リットルの瓶に、調製したアプリコット（爪楊枝で穿刺したもの）を3分の1に並べる。次に：

• 2回沸騰した水を注ぎます（最初の20分間、2回目〜15回）。
• 非常に端とコルクに沸騰しているシロップ（水のリットルあたりの砂糖のガラス）を注ぐ。

アプリコットオレンジコンポート

アプリコットオレンジコンポートには非常に簡単なレシピがあります。コンポートを準備するには、熟したアプリコット1kgとオレンジ300gが必要です。果物は準備する必要があります（洗浄し、アプリコットを切って、骨を取り除きます）。3リットルの瓶に3分の1の量でアプリコットを入れ、オレンジをはがし、骨を切って（コンポジットを発酵させることができるため）、搾り、 5リットルの水に砂糖1キロを溶解し、沸騰させ、オレンジジュースを注ぎ、再び沸騰させます（新鮮なミントを加えることができます - これは珍しい味わいを与えます）。

アプリコットは大黄とコンポート

異なった好みの別の独特な組合せ - アプリコットは大黄とコンポートする。 アプリコット1.5kgには400gの大黄が必要です。まず、原料を準備する必要があります：大黄の茎を取る（それはベースで赤を選択する方が良い）、ナイフで箔から箔を取り出し、断片に切断します。アプリコットをすすぎ、半分にして骨を取り除く。殺菌された3リットルのジャーで、アプリコットを入れて大黄を入れ、沸騰したシロップを注ぎます（4リットルの水につき1kgの砂糖）。シロップが冷えたら、それを排出し、沸かして、再び注ぎます。 3回目の瓶詰めの後、瓶を密閉して、逆さにして暖かい毛布に包んでください。冬のために収穫された大黄とアプリコットをコンポートし、ビタミンCを提供します。

アプリコットチェリーコンポート

アプリコットとチェリーの組み合わせにより、おいしい香りの飲み物が得られます。チェリー1kg、アプリコット2kgが必要です。それは、ベリーから削除する方が良いです。瓶では、アプリコット、サクランボなどのレイヤーで果物を配置することができます。 3リットルの水に溶解した1キログラムの砂糖が沸騰します。フルーツを沸騰したシロップで注ぎ、瓶に蓋をして滅菌します。 コンポートは、3回の方法（沸騰水で1回、沸騰シロップで2回）を使用して閉鎖することもできます。

シロップのアプリコット

シロップのアプリコットは非常に人気があります - シロップは味に心地よく、アプリコットはケーキのための充填物として、またはちょうど食べることができます。 冬のシロップのアプリコットは、成熟していないアプリコットから最も得られます。弾性、彼らの形をよく保つ。洗浄して剥がしたアプリコットのキログラムを「ハンガー」の瓶の中に（丸で）しっかりと入れた。沸騰水を10分間注ぎます。水を排水し、その中に砂糖450gを溶かし、沸騰させて瓶に注ぎます（クエン酸は傷つかない）。

アプリコットマーマレード

アプリコットマーマレードはおいしいだけでなく、健康です。それを準備することは簡単です：1キログラムの熟したアプリコット（半分、種なし）は、半リットルの水で沸騰させます。ソフトアプリコットは、ふるい分け（ミキサーでチョップ）し、砂糖（600g）を加えて（3分の1になるまで）沸騰させ、つかまえていない道具で絶え間なくかき混ぜる。その後、熱から取り出し、冷却し、ゼラチン（水に溶解した）25gと混合し、沸騰させて形態に注ぎます。風邪をひくフォーム。 凍ったマーマレードは、粉状の砂糖をかき混ぜ、クルミを加えることができます。

アプリコットのマグカップ

アプリコットマシュマロは、大人と子供の両方が好きで、有用で安価な優れた珍味です。 日当たりの良い果物をパスタミルに変えることは難しくありません。アプリコットの品種は何でもします（主なものは、果物が熟しているということです）。種子から放出された果物は、柔らかくなるまでオーブンで茹でるか焼く。その後、ミキサーで粉砕したり、ふるいをかけて均一なマッシュポテトにこする。その後、マッシュポテト（約半分）を最小熱で沸騰させ、ベーキングシート上に層（0.5cm〜1cm）で広げて乾燥させる。層が薄くなるほど保存される。保管のために、冷蔵庫を使用するか、銀行でロールアップすることができます。

アプリコットのパスタジルは、ゆっくりとした炊飯器で簡単に調理することができます。 最初に500gの種なしのアプリコットをゆっくりと炊飯器に入れ、1杯分を振りかける。砂糖のスプーン。フタを開いた状態で1時間「ベーキング」モードにします。その後、ミキサーで塊を切り、マッシュポテトをゆっくりと炊飯器に戻し、さらに1時間焼く。パスタは羊皮紙で乾燥させることができます。

アプリコットゼリー

ペクチンの含量が高いので、添加物を使わずにアプリコットからゼリーを得ることができます。これは、ジャムまたはジャムとの類推によって調製される。あなたが調理プロセスでリンゴジュースを使用すると、より興味深い味が得られます。そのようなゼリーを準備することは簡単です：肉のグラインダーやミキサーでアプリコットを粉砕する（骨をあらかじめ抽出する）。容器に入れ、100mlの水を加え、沸騰させ、15分間沸騰させる。ピューレをふるいにかけると、250mlのリンゴジュース、500gの砂糖が加えられます。調理するまで煮る（準備ができているかどうかを判断するには、プレートにドロップする必要があります。ドロップが広がらない場合は、ゼリーが準備完了です）。

低速調理器でアプリコットゼリーを調理すると良い結果が得られます。

準備には2つの段階が含まれます：

1. ボウルにアプリコット2キロを入れ、水500mLを注ぐ。撹拌して、モードを「クエンチング」に45分間セットします。最後に、アプリコットをふるいにかけてマッシュポテトにこする。
2. ボウルを洗って、ピューレを移し、砂糖（2kg）、レモン1汁を加え、時々攪拌しながら30分間煮る。調理の終わりに、ゲル化混合物の袋を加えることができます。

アプリコットソース

アプリコットはお菓子の愛好家だけでなく、フライドポテトや肉料理などの調味料にもなります。テンカクがアプリコットソースを作る前に、あなたはそのフレーバーを決定する必要があります。結局のところ、ソースはスパイシーまたはサワースイートです。 ソースを準備するには、アプリコットの大ジューシーな品種に最適です。

ソースを作るプロセスは以下の通りです：

1. アプリコット600gを準備する（洗って、皮を剥がし、骨を取り除き、切る）。
2. コンテナにアプリコットを入れ、水、砂糖、塩（各1杯ずつ）150 mlを加えて沸騰させる。
3. 厚くなるまで熱を下げてさらに20分間煮る（かき混ぜる）。
4. ニンニク、パセリおよびバジルの5つのクローブを細かく刻み、赤いコショウのピンチを加え、約15分間料理する。
5. 質量を均質にするためのブレンダー。

ソースは最高の熱いものです。

アプリコットソースの第2版はより複雑で、インドのルーツを持っています。

1. 材料を準備する - 熟したアプリコットのキルン、ピースに切った、皮をむいたレモン（4つの部分に切り取った）、皮をむき、スライスしたリンゴ、細かく刻んだ2つのミディアムタマネギ、4つのクローブのニンニク、
2. 鍋の中にミックスして、リンゴサイダー酢250グラムとブラウンシュガー200グラムを火の上に置き、かき混ぜて砂糖を売る。
3. パン（マリネと生姜を入れるまで）に入れ、クローブの5芽、カレーとクミン（2ティースプーン）、小さなカイエンペッパー、40分間沸かして煮る。
4. ニンニクとショウガを報告する。ソースを冷やす。

冷蔵庫でこのソースをよりよく保つ。時間の経過とともにソースの味はより飽和する。