ハニーマッシュルームは、最も有名なアガリックキノコの1つと考えられています。
もちろん、冷凍または漬け物の形では、それらはスーパーマーケットで簡単に購入することができますが、人工条件で育ったマッシュルームは、森林のカウンターパートよりも味と香りがまったくありません。
しかし、キノコが自分の人生を危険にさらすことなく、何を収集して食べるべきかをよく理解する必要があります。
- 真菌をどこでいつ収集するのか、キノコの説明
- マッシュルームと「双子」を区別できるようにする必要があるのはなぜですか？
- 普通のキノコと偽物を区別する方法
- 外観体験
- きのこのにおい
- ハニーアガリックの味
- 飲酒体験の特徴、煮たキノコの数
真菌をどこでいつ収集するのか、キノコの説明
"蜂蜜の寒天" - これは、さまざまな家族やキノコの種類に適用される一般的な名前ですが、外観は同じですが、異なる時期に異なる場所で成長します。 おそらく、永久凍土地帯のみを除いて、1つまたは複数の様々なキノコがほぼすべての緯度で出会うことができると言うことができます。
名前が示すように、これらのキノコは通常、切り株と樹木（生きているか死んでいる）で大きなグループで成長しますが、いくつかの低木や弱い樹木、森林の端や牧草地の近くで快適な種もあります。
マッシュルームが成長しているときの質問への答えは、それぞれの最も有名な種の名前に由来し、キノコはほぼ一年中収集することができます： 5月から6月、9月から10月、夏 - 8月から10月、秋 - 8月から10月、冬 - 9月から11月にかけて行われます。
一般的に、蜜柑を認識することは容易である。 それは柔軟で、薄く、かなり長い（時には15cmまでの）茎、茶色（光の蜜から暗闇まで、年齢および成長の場所によって異なる）の色をしたキノコで、通常はリングレットのスカートで飾られている。
キャップは薄板状でエレガントで、通常は丸められています。大人のキノコの帽子の形は滑らかな傘に似ていて、若い頃は小球で覆われていました。様々な種の帽子の色合いは、クリーム色、黄色、または赤みを帯びることがあります。これは、一般的な説明、蜂蜜のすべての種の特徴ですagaric。
マッシュルームと「双子」を区別できるようにする必要があるのはなぜですか？
すべての魅力のために、ピッキングは再び深刻なリスクを伴います。これらのキノコは十分に経験豊富なキノコのピッカーだけが認識できる多くの「双子」を持っているからです。
偽のキノコと食用のキノコがありますが、偽のキノコの中では1つの種だけが本当に有毒ですが、それ以外のものは食用でない食用のキノコですが、疑わしい標本を避けるために、収集しているものを知る方が良いです。
偽のキノコの危険を理解するには、その名前を熟考するだけで十分です。これらはきのこで、食用のものと非常によく似ていて、真のキノコと同じ条件で同じ時間に成長します。
マッシュルームピッカーは、食用キノコを有毒なキノコと区別するための統一規則はないと主張しているが、両者の兆候をはっきりと知り、その場で認識する方法を学ぶ必要がある。
慎重にカタログや専門のウェブサイトで食用キノコとその双子の説明を読んで、両方の図や写真を見て、すべての違いと特徴があなたにはっきりしていることを確認し、その後は狩りに行きます。
キノコのピッカーの不変のルールを忘れないでください。疑いの余地は、キノコをすぐに捨てなければならないということです。
普通のキノコと偽物を区別する方法
初心者のキノコピッカーにとって、重要な疑問は、食用キノコを偽のキノコと区別する方法です。
これは、外形（形、色など）と匂いと味の両方によって、さまざまな特性によって行うことができます。
外観体験
食用ニンニクと偽物を区別できる最も特徴的なのは、 いわゆる「スカート」の存在は、 （脚の膜状のリング）であり、これは偽の標本には存在しない。
食べられないキノコは通常、明るいです。食用の色合いは適度で無敗ですが、可能なレンガ赤と硫黄黄の色調があります。
食べ物と違って、偽寒天の蜂蜜では、 帽子に特有の尺度はない。私たちは上に述べたが、鱗は蜜柑の年齢とともに退色する能力があるため、古いキノコではこの独特の特徴は見られません。
しかし、第一に、ハニーキノコは大量に成長し、一般的な「花束」では若い個体を常に見つけることができます。第二に、食用キノコがその欠如よりもむしろ1つまたは別の形質の存在によって区別されるときそれは間違って誤って真実の陰を捨てるのが誤って誤って偽りにするよりも良いからです。
帽子の下の帽子を見る。偽蜂蜜寒天培地では、プレートは黄色または暗オリーブであり、食用では黄色がかった白色またはクリーム色である。
きのこのにおい
食べることができない毒のキノコには嫌な土臭がありますが、キノコの本当のにおいは心地良いものです。
最後に、食用蜂蜜アガリックのパルプは味が気持ち良く、偽寒天ははっきりと苦いです。
しかし、有毒なキノコを味わうことは非常に危険な運動です。それに頼らない方がいいです。
ハニーアガリックの味
本質的には、上記のすべてのパラメータの結果を慎重に検討することで、間違いを避けることができます。しかし、静かな狩りの経験豊富な恋人が外に似ている2つのキノコの違いに気付くと、色、匂い、味などの概念が異なる人々によって異なって認識されるため、初心者のコレクターは特に注意する必要があることを覚えておく必要があります。
このような問題を避けるために、「狩猟」に行く前に、この時期に、そしてこの特定の森でどのキノコをいつ、どのように育てようとしているのかということについて、
上記のように、様々な食用種のキノコが異なる場所で異なる時期に生育するが、双子にも同様である。
例えば、冬の帯状疱疹は非常に遅いキノコに属し、その成熟は秋の終わりに始まり、すべての冬の間続くことができる。したがって、ほとんど死んだ森林の中で1月に（蜂蜜の寒天が少し温めた後に現れる）
しかし、私たちが偽のキノコの中で言及している唯一の本当に危険な有毒なキノコは硫黄黄色の色合いで、秋の色合いと間違えることがあります。しかし、実際には、これらのキノコの違いは非常に重要です、あなたはちょうど慎重に、慎重かつ常識をする必要があります。
キノコの百科事典のほとんどは、キノコ、例えばオープンキノコの説明に最大限重点を置いています。そのような文献を読むことは十分ではありません。
きのこを "生きている"と見なすか、少なくともプロとアマチュアの両方の写真の最大数を検討する必要があります。真菌の出現は年齢とともに大きく異なり、同じ種の代表者は成長の場所によってかなり異なる。
飲酒体験の特徴、煮たキノコの数
食用キノコは優れた珍味ですが、これらのキノコを食べるための準備にはいくつかの特徴があります。
まず最初に、キノコの足、特にその下部は非常に丈夫であることを心に留めておく必要があります。そのため、グルメはこのキノコの帽子だけを食べます。 キノコはスープ、揚げ物、ピクルスまたは塩の調理に使用できます。
新鮮な収穫したキノコはすぐに暗くなるので、すぐに処理する必要があります。森林の破片をきれいにして、収穫し、キノコを作って、古い、虫歯や損傷した標本を取り除きたい場合は、 冷凍庫に送る （急速な凍結を使用する方が良い）、1年間保管することができます。
2番目の方法は最も簡単なワークピースです - 乾燥。野外でキノコを乾燥させることができます。特別な乾燥機の助けを借りてプロセスをスピードアップするか、熱を最小限に抑えたオーガーオーブンで乾燥させることができます。
他のすべての場合において、キノコは流水下で十分に洗浄される。 その後、彼らは塩水に沸騰し、5分間沸騰します。凝固したタンパク質である得られた泡は、溝の開いたスプーンで除去しなければならない。
その後、水を排出し、新しいものを加え、再び沸騰させ、その中にキノコを約30分沸騰させて、キノコが鍋の底に落ち着かせる。その後、彼らは水を飲んで投げ込まれ、余分な水分を取り除いた後、様々な料理を準備するために使用されます。
